旅行記「北陸でお正月」

別冊ガーデニング日記「急性ラベンダー症候群」

北陸でお正月

- 冬の日本海の味覚と雪景色と温泉 -

さて、二日目の夜は、家内の実家で「冬の日本海の味覚」を楽しむ。

寒ブリのカブラ寿司

右の画像にあるのは、「ブリのカブラ寿司」。ブリの切り身を蕪の間に挟み、麹（こうじ）の中に漬け込んだもの。これが美味いんだ。

しかし、面白い食べ物だよね。私の生まれた四国ではもちろん、京都でも東京でも見たことがないよ。

続いては、カニ、カニ、カニ。昨夜の料理屋さんのカニよりも美味い上に、量もたっぷり。

他の料理もそうなんだけど、下手な料理屋へ行くよりも、家内の実家で食べた方が「冬の日本海の味覚」を堪能できるよ。

そして、今夜の主役は「甘エビ」（下の画像）。ピンク色の甘エビについている青いものは、エビのタマゴ。これもトロッと甘くて、美味いんだ。

子付けと甘エビ

ちなみに、上の画像の右上の隅っこに写っているのは、「子付け」。タラの切り身にタラの子をまぶしてある。タマゴをまぶすことで味がグレード・アップするだけじゃなく、食感も増すんだ。


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