旅行記「北陸でお正月」

別冊ガーデニング日記「急性ラベンダー症候群」

北陸でお正月

- 冬の日本海の味覚と雪景色と温泉 -

荒れた日本海や雪景色を眺めながら、私の手と口は休む間もなく働いている。

鱒の寿司（富山）

駅弁の第一弾（

第二弾があるんか ... ）は、富山名物の「鱒の寿司」（右の画像）。

富山駅のビルの中を歩き回り、家内が入念に選んだ鱒の寿司なんだ。というのも、メーカーによって味が違うから。駅の売店で売っているものは、家内の好みではないらしい。

鱒の寿司の蓋をはずす

鱒の寿司に関しては、ひとつ注意がある。右の画像を見ればわかるけど、器の蓋を押さえ込んでいる竹の棒は、ゴムで止められている。

このゴムをはずすときに、竹の棒が飛んでしまうことがある。だから、竹が飛ばないように、手で押さえてゴムをはずすこと。

やがて器から出てきた鱒の寿司が下の画像。容器の中に入っているプラスティックの小さなナイフで、六つ切り（あるいは八つ切り）にして食べるんだ。手軽に食べることが出来るし、土地の個性を表しているし、しかも美味い。日本の駅弁の中でも傑作のひとつじゃないかなあ。

鱒の寿司を食べる

余談ながら、神通川の鱒と米どころ越中の米を使った富山の「鱒の寿司」は数百年の歴史を持っているらしい。江戸時代には、徳川吉宗にも献上されて大いに喜ばれた、と資料には書いてある。


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