マルタ料理「ランタン」ゴゾ（マルタ）

手前味噌味レストラン・レポート
ヨーロッパ・ミソラン・ガイド

マルタ名物ウサギを食べる「ランタン」
（マルサルフォン、ゴゾ、マルタ1998年12月26日）

Restaurant	Misolin	Michelin
Lantern Marsalforn Gozo Malta Phone 556285

ゴゾ島の海辺のレストラン

ゴゾ島の海岸の街マルサルフォンで昼食とする。店の名は「ランタン」。

薄暗い大衆食堂のような店の中に入る。奥のテーブルにいた二人の男のうちの一人が対応してくれた。入口近くの多少なりとも明るいテーブルに腰を落ち着ける。私たちの他には客はいない。

手作り赤ワイン

まずワインを注文する。地元ゴゾ島の赤ワインを飲みたい。やがてカラフに入ったワインが出てくる。店の手作りのワインなのだそうだ。

しかし、赤ワインには見えない。どう見てもロゼだ。店の男に確認すると、これが赤だと言う。それならば仕方が無い。郷に従うことにしよう。

グラスに注いで飲み始める。強烈なドライ。キリッと冷えている。飲みながらワインについて考えた。ここはマルタだ。アフリカにも近い。太陽も強烈だ。そんな場所で、フランスと同じ方法で赤ワインを作れば、クセや臭みが出るに違いない。

そこで、赤ブドウを使いながらもロゼのように仕上げて飲めるものを作った。それがロゼのような「赤」なのだ。

（姉妹サイト「旅行記集イタリア三昧＋マルタ」にある旅行記「マルタ・ゴゾ入門」の中にマルタ・ワインのページを作りました。こちらも読んで下さいね。）

名物ウサギ料理

前菜の野菜のスープを食べ終わると、メインの登場だ。（下の画像）

左側にあるのが、ウサギのシチュー。右側がウサギのスパゲティ。

ウサギの肉は意外に柔らかく、しかもクセが無くて美味い。資料によればチキンに似ているとあるが、少なくとも下手なチキンよりも美味い。

食べ始めは恐る恐る口に運んでいた家内も、きれいに平らげている。ちなみに土地の貧しいマルタやゴゾでは、ウサギはご馳走なのだそうだ。

コーヒーを飲んで食事を締めくくる。お代は一人 3 マルタ・ポンド（ 1 千円）。その安さが驚きだ !!!

店の自家製の「赤」ワインをビンに詰めてもらい、買って帰った。ロンドンに戻って研究した結果、このゴゾの自家製ワインと最も相性が良いのは、ゴゾ独特のチーズだった。

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