自分で魚介類を選んで食べる
|
| Restaurant | Misolin | Michelin |
|
漁人碼頭 Fishermen's Wharf 香港銅鑼湾謝斐道 440号 駱克大廈地下 G/F., Lockhart House, 440 Jaffe Road, Causeway Bay, Hong Kong Tel 2827-1188 |
 |
|
香港で初めて食べる中華料理
子どもの頃、中華料理といえば、餃子・焼きそば・炒飯・シューマイ・レバニラ炒めだった。高校を卒業し都会に出て「餃子の王将」を知り、私の中華料理の世界が広がった。大学を卒業して就職したのが東京。初めて横浜の中華街で食事をしたとき、中華料理の世界を極めたと思った。ロンドンに駐在し、ロンドンの中華街で中華料理を食べたとき、自分の世界の狭さを知った。
そして初めての香港で中華料理を食べたとき、中国の歴史の長さと大地の広さと奥の深さを知ったわけだ。その舞台がここで紹介する店。つまり、初めての香港で食べた中華がこの店の料理だ。
| （おいおい、エライ大げさな出足やな。まるで人生を語っとるやんか。） |
あ、書くのを忘れていたことがある。この店はジャッキー・チェンが経営しているんだって。それが味には関係しないだろうけどね。
魚介類を自分で選ぶ
この店の特徴は、食べる魚介類を自分で選ぶことが出来ること。店の一角に並べられた水槽の中の魚、カニ、マテ貝（右の画像）などの貝類などの中から選べば、漁師の格好をしたオジサンが取り出してくれる。
選んだ魚介類は調理場へ運ばれ、料理されて私達のテーブルに運ばれてくるわけだ。その料理方法も、客が指定することが出来る。但し、それなりの中華料理の知識と中国語を話す能力が必要だけどね。（つまり、私には不可能。）
もちろん、自分で選ぶのが面倒な人、あるいは魚を見る目のない人（例えば私だが）の場合は、店に全てを任すことも出来るよ。
フカヒレのスープ
今夜のディナーの始まりはフカヒレのスープ（右の画像）。美味い。美味いが、フカヒレが美味いのか、スープ自体が美味いのか、よくわからん。要は美味いから良いんだけどね。
通常、フカヒレのスープは、一人前 HK$ 300 （4,800円）ほどなんだって。でも、この夜はセールだかなんだかで安くなっていた。それでも一人前 HK$ 100（1,600円）だったけど ... 。
その中でも印象的だったのがガルーパ（右の画像）。日本語ではハタとかグジとか呼ばれている魚なんだと。
