手前味噌味レストラン・レポート
ヨーロッパ・ミソラン・ガイド

シーフードが美味いミシュラン二つ星
「シャントクレール」
（ニース、コート・ダジュール、フランス）

Restaurant	Misolin	Michelin
Restaurant CHANTECLER HOTEL NEGRESCO 37, Promenade des Anglais - 06000 NICE, France Tel 04-93-16-64-00 Fax 04-93-88-35-68

まずはニースの名門「ネグレスコ・ホテル」のお宝を拝見

ニース旧市街を歩き回った後、ホテルに戻って汗を流し、着替えを済ませる。さすがにミシュラン二つ星のレストランとなれば、あまり汗臭い格好で行くわけにもいかないからね。

夜のネグレスコ・ホテル（ニース、コート・ダジュール、フランス）

昼間の花のパレードの時にはあれほどにぎやかだった海岸通も、暗くなれば静かなものだ。その海岸通に輝いているのが、ニースの名門「ホテル・ネグレスコ」（右の画像）だ。

レストランに入る前に、ホテルのホールのソファーに腰を下ろす。目の前には、ホテルのお宝である巨大なシャンデリア。ネグレスコ・ホテルに来たら、このシャンデリアは見逃せないからね。

ミシュラン二つ星の「シャントクレール」

さて、今夜のディナーはミシュラン二つ星のレストラン「シャントクレール」（右の画像が玄関）だ。

このレストランはニースでも最高の店、その店が入っているネグレスコ・ホテルもニースでは名門だ。さすがにちょっと緊張するね。

前菜のリビエラ風サラダが最高 !!

まずは、アペリティフ。店の自慢のアペリティフは何かと尋ねたところ、オレンジ・キュラソーとシャンパンのカクテルだとのこと。じゃ、それをもらおう。

前菜に選んだのは、リビエラ風サラダ。生野菜各種にゆで卵、サーディン、トリュフ、ツナなどが載っている。見た目には特に目立つものでもない。が、これが最高。料理として変ったものじゃないんだけど、それぞれの素材が良いねえ。バンドールのロゼとの相性も言うことなし。

メインは、鱸（すずき）のオーヴン・ポット煮。これも悪くは無い。でも、前菜のリビエラ風サラダには負けるね。クリーム仕立てのソースがちょっとねえ。

レストラン「シャントクレール」の店内（ニース、コート・ダジュール、フランス）

デザートのタルトにもトリュフ

最後に食べたデザートはタルト。しかし、これにまでトリュフが載っていたのには驚いたね。ちょっと苦味のあるデザートで、悪くは無いけどね。

この店、良いね。さすがに二つ星。料理も美味い。スタッフも動く。内装もきれい。テーブルの間隔も広い。私の好きなワインも置いている。今は二つ星（ミシュラン2002年版）だけど、そのうちに三ツ星になるんじゃないかな。それにしても、あのリビエラ風サラダをお代わりしたいなあ。

【参考】都市別ツアー

【参考】ホテル検索

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シーフードが美味いミシュラン二つ星 「シャントクレール」 （ニース、コート・ダジュール、フランス）

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ミシュラン二つ星の「シャントクレール」

前菜のリビエラ風サラダが最高 !!

デザートのタルトにもトリュフ

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