ワインの村のこだわりレストラン
ジーンズでもいいかな ??
女将さんの言葉に従い、よそ行きの格好でホテルを出発する。同じ村の中にあるレストランまでは歩いて 10 分だ。 
不気味な階段 さて、レストランの玄関に立っても、人の気配が感じられない。まだ開店していないのだろうか。と思いつつも、せっかく来たのだからドアを開けてみる。地下へ下りる階段があった。 
階段の途中には、ワイン作りの様子を再現した部屋がいくつかある。樽を作っている様子やビンにワインを詰めている様子。よく出来て入るのだが、薄暗い部屋のリアルな人形は不気味なものだ。しかも、それが鉄格子の向こう側なのだから、更に気味が悪い。 ようやくレストラン ワイン・セラーの奥で見つけたドア開く。そこがレストランだ。階段を下りるうちに心配になっていたのだが、レストランの内装は、古いワイン・セラーを活かしながらも、モダンなデザインになっている。 私たちを迎えてくれたのは、初老の紳士。どう見ても店の主だ。その横には兵隊のようにきびきびした動きの若者。彼が私たちをテーブルに案内してくれた。 ダイニング・ルームに向かう通路の台の上には、見事なキノコが山盛りのカゴが置いてある。ふむふむ。あのキノコは大事だと私の直感が教えてくれた。 シャンベルタン 私たちは今、シャンベルタンの村にいる。昼はシャンベルタンのブドウ畑を歩いてきたところなのだ。当然ながら、今夜のワインはブルゴーニュを代表する赤ワイン 「シャンベルタン」に決まっている。 どのシャンベルタンにするかを考えるために、ワイン・リストを読む。店のリストに載っているのは、この村のワインのみ。しかも、シャンベルタンやクロ・ド・ベーズなどの大物が数種類だけだ。 そして、私が選んだのは、家内が生まれた年のシャンベルタン。まさか、そんなワインを飲めるとは思わなかった。飲む前から感激である。
店主と相談 時間が早いせいか、店の客は私たちだけ。店主と思われる初老の紳士も、こまめに私たちの世話を焼いてくれる。そこで彼にお願いをしてみた。ワインだけは決めた。あとは料理を選ぶだけなんだけど、私たちが選んだシャンベルタンに合う料理を選んでくれませんか ?? 店主は家内と一緒にメニューを見ながら、家内のために料理を選んでくれた。もちろん、私も二人が選んだ料理と同じものを注文した。 緊張のテイスティング キビキビとした若者が、私たちのワインを持って来て私に見せる。薄汚いボトルに白いマジックでワインの名前とヴィンテージが書いてあるだけだ。信じるしかないじゃないか。それにしてもエチケットも何も貼ってないというのも面白い。産地ならではのボトルである。（偽物かもしれないけど、 ..... 。） コルクを抜いて、しばし安静にしておく。これだけ古いワインでありながら、デカンタをしないというのが面白い。 やがて再び姿を見せた若者がワインを私のグラスに注ぐ。なるほど、ワインの本で読んだとおりに、ワインの縁は茶色だ。これが「熟成」したワインの色なんだ。 
と、感心している場合ではない。若者は私がテイスティングするのを待っている。この私がこのワインをテイスティングするの ?!?!
みんなアッチを向いていてくれよ !! と、思いながらもテイスティング。色はさっき書いたとおりだ。香りは意外にも軽い。ひょっとすると既に衰え始めているのかと思いながら、グラスを口に運ぶ。いやいや、味はまだまだ「力強い」。（たぶん、こういう味を「力強い」と言うんだろうな。） さて儀式も終わった。さすがにブルゴーニュの誇るワインとなると、飲む前に飲まれてしまう。そんな緊張感も楽しいんだけどね。ともかく、今からは飲んで食べるだけだ。
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