手前味噌味 レストラン・レポート ヨーロッパ・ミソラン・ガイド

パリより気軽なフレンチ
「ラ・メゾン・ドウ・シーニュ」
（ブリュッセル、ベルギー、1998年10月31日）

Restaurant	Misolin	Michelin
La Maison du Cygne Rue Charles Buls, 2 1000 Bruxelles (Grand Place) Belgium Phone 02 511 8244

グラン・プラス

ホテルからタクシーに乗り、グラン・プラスの近くで下車。

グラン・プラスは、ベルギーの首都ブリュッセルの中心にある広場だ。その周囲に並ぶ由緒ある建物は、照明を浴びて夜闇に浮かび上がっている。

人気の無い広場の石畳は、雨に濡れてライトの明かりを反射している。

白鳥の館 メゾン・ドウ・シーニュ

ある建物の前に建つ。グラン・プラスの広場に面した壁には、白鳥の像が飾られている。

これが白鳥の館 メゾン・ドウ・シーニュだ。

今夜のディナーは、昨日と同じく、レストラン 「ラ・メゾン・ドウ・シーニュ」に予約してある。ブラッセル市内のグラン・プラスの近くにあるミシュラン一つ星のレストラン。

料理

アペリティフはキール。アミューズ・グールは、シー・フードのテリーヌだった。

選んだ料理は、コチェスターの生牡蠣、オマール、タルボットとヒラメのカスレ。この店では、パリよりも気軽に美味いフレンチを食べることが出来る。

余談ながら、昨日は生牡蠣を食べ損なった。牡蠣を頼んだことは頼んだのだが、生ではなくシャンパーニュ風だったのだ。それも美味かったけれども。