「冬の日本海の味覚」寒ブリのお造り（富山）

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別冊ガーデニング日記「急性ラベンダー症候群」

北陸でお正月

- 冬の日本海の味覚と雪景色と温泉 -

午後には回転寿司でおやつを食べたけど、やはり夕食には「冬の日本海の味覚」。

まずは、シャケのミゾレ和えが右の画像。ほぐしたシャケの身を、白髪ネギと大根おろしで和えてある。

昔は川で採れるフナを使ってこの料理を作っていた、というのは義父の話。

続いて右の画像にあるのは、昆布巻き蒲鉾。見ての通り、蒲鉾に昆布を巻き込んであるもの。

これをワサビ醤油にちょっとつけて食べると、格好の酒の肴になるんだねえ。

そして、下の画像が寒ブリの造り。たっぷりと脂がのっていて、大トロにだって勝るとも劣らないね。季節限定・地域限定のゼイタクな食べ物だよねえ。


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